Yes, Ms. Pan

我家廚房好久沒上菜啦!  燻雞意麵沙拉與茶碗蒸這兩道菜是為上星期Potluck準備的，這兩樣的做法不難而且賣相也不錯所以還蠻適合宴客用。
 

茶碗蒸的做法是參考這個部落格的食譜 (http://kazehunter.pixnet.net/blog/post/20198992)

這道紹興醉雞剛看食譜時覺得做法麻煩，後來在99超市買菜時有看到食譜上用的大隻雞腿所以決定一試。這道菜是全醉雞的延伸，一開始是抱著試驗心態用一支雞腿以及酒去悶煮，沒想到拿起雞腿後嘗了一口湯汁覺得很好喝所以就按照Christine的食譜做了這道開胃冷盤。

我從小就很喜歡吃芋圓、粉條、粉圓這類QQ咬起來有嚼勁的東西。自從搬到美國來後這類東西就變成物以稀為貴尤其早期在德州的時候，於是潘媽媽 (我媽嗎)就開始自己做芋圓或是地瓜圓。我是愛吃這些東西的小鬼所以也就理所當然在旁邊幫忙揉幫忙搓。做法其實很簡單，只要有地瓜或芋頭還有一包菱粉或地瓜粉 (Tapioca powder)就可以了。至於要用多少地瓜或芋頭我都是很隨興的 (意思就是冰箱剩多少就做多少)。

1. 把地瓜或芋頭切塊後拿去大同電鍋蒸。
2. 蒸好後放涼再用湯匙的背面搗成泥狀。
3. 接著加入少許的糖、一些菱粉拌勻 (這個時候還不能加水)。
4. 然後邊揉邊適情況調整加入水，搓揉均勻成糰且不黏手的時候就算大功告成，但是假如還黏黏的話就表示還要再加一點菱粉再搓。
5. 成糰後捏一塊下來搓成條狀再切成小塊。
6. 放進滾水內煮熟便可食用。

沒想到這道可樂雞翅並不難做，而且好吃又下飯。食譜是參考峰大的男人也要下廚，食譜寫的簡單易懂而且每個步驟還有圖解真是廚房新手的知音。只是我不太喜歡煎雞翅的油煙味，味道都會跑到頭髮裡面實在很討厭。很久以前好像在報紙上看過一篇有關名媛孫芸芸的報導，這位太太煮飯時一定會帶頭帽防油煙，當時還覺得有點誇張但是我現在真的很想去弄一頂白色的主廚帽來帶。誰會用報紙折帽子啊?!

 

最近兩天灣區有如熱浪來襲，連平常鮮少開冷氣的我們終究不敵高溫開起了空調。天氣熱的時候食欲也會受影響，連烹調方式都盡量以清淡為主。前些天在超市無意中看到青木瓜便高高興興抱了一顆回家還認真幫它拍了張照片，只是臨時起意要做這道料理的我其他食材沒一樣買齊，要是可以當場google該有多好啊! 我猜這大概是IPhone為什麼可以賣的這麼熱門的關係吧?! 其實除了網路外，我是最喜歡這些智慧型手機內的google map。
沒想到這綠不隆咚的木瓜居然能搖身一變泰式家互喻曉的料理。就像我在噗浪說的，這道料理不會太難但是外面的餐廳可以賣到快十塊美金，一顆青木瓜吃到讓你臉都變綠了也才兩塊錢啊!